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Debutto del Bassiano “da Nero Italiano”

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Da circa un mese abbiamo iniziato la vendita del nostro prosciutto di Bassiano proveniente da razze di maiali neri autoctoni…ed abbiamo riscontrato un piacevole successo.

Questi prosciutti si caratterizzano per carni particolarmente marezzate, con un grasso qualitativamente superiore per l’alto indice di grasso oleico. Sono animali dalle carni ricche di sapore per genetica, e per la loro forma di nutrirsi.

A tutto ciò si deve aggiunge che provengono sempre da piccoli allevamenti tipici di alcune zone dove vengono allevati prevalentemente allo stato brado o semi-brado, nel rispetto delle loro caratteristiche e delle peculiarità del territorio.

Grazie anche alla collaborazione dei ragazzi di D.o.l (D’origine laziale) e di Vincenzo Mancino abbiamo realizzato un prodotto dalle caratteristiche uniche.

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