Lonze di Capocollo – Prosciutto di Bassiano Reggiani
 

LE LONZE DI CAPOCOLLO

 
LE LONZE DI CAPOCOLLO

Da una vecchia ricetta dei contadini dell'agro pontino abbiamo ripensato la lonza per gli amanti dei vecchi sapori.

Anticamente infatti l'unica maniera per proteggere i salumi erano le spezie che, con i loro odori, respingevano gli insetti oltre a conferire sapore alle carni.

Utilizzando sempre carni nazionali, siamo tornati ad usare anche per le lonze i vecchi metodi di conservazione - budello naturale, finocchio, peperoncino, pepe - senza dunque aggiungere conservanti né additivi.

Il risultato è la nostra lonza di capocollo...dal sapore antico.


guanciale
Guanciali
coppiette
Coppiette
capocollo
Lonza
salsiccie
Salsiccie
pancette
Pancette